Skip to content Skip to footer
BeforeBeforeAfter

Ermittlung der Fruchtreife

Die hohe Priorität, die der Lebensmittelsicherheit beigemessen wird, macht die Sortierung von Lebensmitteln zu einer sehr anspruchsvollen Anwendung. Die Gewährleistung einer hohen Klassifizierungsgüte und Präzision ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass fehlerhafte Produkte oder Fremdmaterialien wie Glasscherben oder Metallfäden nicht den Verbraucher erreichen. Der Ruf und der wirtschaftliche Erfolg von Lebensmittelherstellern hängen entscheidend von der Effektivität der von ihnen eingesetzten Lebensmittelkontroll- und -Sortiersysteme ab. Die vollständige Überwachung der Lebensmittelqualität von der sensorgestützten Sortierung der Rohstoffe über die Inline-Inspektion während der Produktion bis hin zur Endkontrolle vor dem Verpacken wird in der heutigen Lebensmittelindustrie mit hohem Standard immer wichtiger.

Challenge: Inline-Inferenzverfahren zur Bestimmung der Fruchtreife

Insbesondere bei der Verarbeitung von Lebensmitteln stellt sich die entscheidende Frage über die Fruchtreife von Obst und Gemüse. Die genaue Kenntnis der Fruchtreife ist von großer Bedeutung, um optimale Produktions- und Verarbeitungsprozesse sicherzustellen. Die Fruchtreife beeinflusst nicht nur den Geschmack und die Qualität des Endprodukts, sondern auch dessen Haltbarkeit und Lagerfähigkeit. In diesem Zusammenhang wird deutlich, dass die Fähigkeit zur Echtzeit-Bestimmung der Fruchtreife eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität spielt. Eine wesentliche Herausforderung ist ein Inline-Inferenzverfahren zur umfassenden Bestimmung der Fruchtreife die den gesamten Produktstrom abdeckt.

Lösung: Hyperspektrale Bildgebung für Echtzeit-Fruchtreife-Ermittlung

Hyperspectral Imaging ermöglicht die quantitative Echtzeit-Bestimmung der Fruchtreife rund um die Uhr. Diese Methode kann herkömmliche Stichproben und laborbasierte Analysen ersetzen, die oft zeitlich unterbrochen und langsam sind. Durch die Erfassung quantitativer Echtzeitdaten von Fruchtinhaltsstoffen wie Wasser, Zucker und anderen löslichen Feststoffkonzentrationen (SSC) kann Hyperspectral Imaging mit bestehender Prozessanalytik (PAT) kombiniert werden. Das Ergebnis: Eine optimierte Sortierung, reduzierte Kosten und eine hohe Produktqualität.

In Anwendung

Hyperspectral Imaging bietet durch die direkte Messung der chemischen molekularen Zusammensetzung mittels Absorption von Licht (Spektroskopie) den Grad der Klassifikationsgenauigkeit der für Anwendungen in der Lebensmittelindustrie erforderlich ist.  

Das Portfolio der Sensor-basierten Sortiertechnologie von EVK umfasst Hyperspektralkameras und induktive Sensorsysteme, die einzeln oder zusammen mit einer Farbkamera mit Sensor-Fusion zu einer leistungsfähigen Sortierapplikation kombiniert werden können.

Mehr Infos in 
unserem Technology-Center

Möchten Sie weitere
Infor­mationen erhalten?

Wir freuen uns über Ihre Kontaktaufnahme.
Oder besuchen Sie unser Info Center.

Newsletter Anmeldung